Chef de Partie (Line Chef) - Bali's Premier Ramen Restaurant

Bergabunglah dengan PT Total Slop Ramen, destinasi ramen tercepat berkembang di Bali, di mana cita rasa Jepang autentik bertemu dengan pelayanan Bali yang hangat. Kami mencari seorang Chef de Partie (Line Chef) yang bersemangat untuk meningkatkan tim kuliner kami di salah satu lokasi kami yang dinamis di Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, atau Badung.

Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan dan mengelola stasiun dapur tertentu, memastikan setiap hidangan ramen kami disiapkan dengan standar kualitas tertinggi. Dengan menggunakan peralatan modern seperti oven konveksi dan mesin pembuat mie, Anda akan bekerja sama dengan kepala chef dan tim untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi para pelanggan kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengelola stasiun dapur tertentu, memastikan setiap hidangan ramen disiapkan dengan standar kualitas tertinggi.
• Menggunakan peralatan modern seperti oven konveksi dan mesin pembuat mie untuk memproduksi hidangan dengan efisiensi dan kecepatan.
• Bekerja sama dengan kepala chef dan tim untuk menciptakan menu yang inovatif dan memuaskan.
• Memastikan stok bahan-bahan segar dan bahan makanan lainnya selalu tersedia dan dalam kondisi optimal.
• Melakukan inspeksi harian terhadap stasiun dapur untuk memastikan kebersihan dan keamanan.
• Mengikuti protokol keselamatan dan kebersihan makanan yang ketat.
• Melatih dan mengarahkan tim dapur untuk mencapai standar kualitas yang tinggi.
• Mengikuti tren kuliner dan mengadaptasi menu sesuai dengan permintaan pelanggan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran atau dapur profesional.
• Pendidikan setidaknya SMA atau setingkatnya, dengan sertifikasi atau pelatihan dari lembaga kuliner terkemuka seperti Sushischool, Le Cordon Bleu, atau sekolah kuliner setara.
• Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak ramen dan hidangan Jepang lainnya.
• Memahami dan dapat menerapkan protokol keselamatan dan kebersihan makanan yang ketat.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan berkolaborasi dalam tim.
• Berpengalaman dalam menggunakan peralatan dapur profesional seperti oven konveksi dan mesin pembuat mie.
• Memiliki kemampuan multitasking dan dapat bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
• Memiliki semangat untuk terus belajar dan mengembangkan keterampilan kuliner.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait